Улуны — это группа частично ферментированных чаев, которые сочетают в себе свойства как зелёного, так и черного чая. Улуны производятся из сочных зрелых листьев. Помимо высоких вкусовых и эстетических качеств, улуны оказывают благотворное влияние на организм человека. Заваривают улуны по-разному, в зависимости от степени ферментации.