КАКОЙ КОФЕ САМЫЙ КРЕПКИЙ?
Вопрос о самом крепком кофе на самом деле распадается на две части. Во-первых, это тот кофе, в котором больше кофеина – робуста. Во-вторых, на субъективное восприятие крепости кофе влияет и способ приготовления. Например, если сравнить американо, приготовленный на автоматической кофемашине, и американо, сделанный по классической технологии из эспрессо, приготовленного на профессиональной рожковой кофемашине, то более крепким будет второй вариант.
Чтобы потребителю было легче ориентироваться в привычной для него системе координат, кофе можно условно ранжировать по крепости следующим образом:
1. Робуста Уганда (наиболее распространенный в мире сорт робусты с самым высоким содержанием кофеина);
2. Муссонный Малабар (сорт арабики, за счет искусственного старения приближается по вкусовым характеристикам к робусте);
3. Ямайка Блю Маунтин (для мытой арабики это, скорее, исключение: именно за счет своего сложного, неординарного и "крепкого" вкуса Ямайка получает такой высокий балл);
4. Йемен (арабика натуральной обработки);
5. Коста-Рика, Эфиопия Йергачиффе, Декаф (хотя декаф по вкусовым ощущениям может показаться крепче Эфиопии и Коста-Рики).
Конечно, основной водораздел в приведенном выше перечне проходит между Муссонным Малабаром и остальными, резко выделяя Муссонный Малабар и самый крепкий кофе из представленных – угандийскую робусту. При этом стоит отметить, что крепость кофе стоит рассматривать в совокупности с насыщенностью и горчинкой. Самый крепкий кофе – это, безусловно, робуста. Не забывайте, впрочем, старый рецепт: если кофе кажется недостаточно крепким, попробуйте положить его побольше!
#chainka #сочи #весна #чай #кофе #здоровье #sochifornia #suncitysochi
#сладкое #шоколад #зефир #мармелад #пастила #необычайныеподарки #апрель
