О СОРТЕ МАРАГОДЖИП
Марагоджип (англ. Maragogipe), известный также как слоновье зерно (англ. Elephant Beans) — один из самых известных сортов кофе арабика, отличающийся наиболее крупным размером кофейных зёрен.
Этот кофе выращивается в Мексике, Никарагуа, Колумбии, Гватемале и еще в ряде стран Южной Америки. Высота выращивания этого сорта — 600-700 метров над уровнем моря. Зерна марагоджипа по размеру в 2,5-3,5 раза больше, чем зерна обычной арабики. Напиток из зёрен этого сорта обладает мягким и насыщенным ароматом, а также шоколадным вкусом.
Этот сорт кофе появился в окрестностях города Марагоджип, в бразильском штате Байан, в честь которого он и был назван. В этом штате отличные условия для выращивания кофе, благодаря чему удалось получить зёрна столь крупного размера. Со временем этот сорт распространился по всей Южной Америке, а затем зашел и в Мексику.
Марагоджип фактически стал результатом первого опыта по выращиванию кофе в Бразилии. Не зная, какие кофейные деревья смогут прижиться в бразильском климате, местные плантаторы высадили деревья различных сортов на небольшом участке. Часть этих деревьев погибла, а в результате переопыления выживших деревьев удалось получить урожай зёрен крупного размера. Деревья Марагоджип не прихотливы к погодным условиям и температуре, но имеют один недостаток – не дают стабильно стойкого потомства.
Существуют различные разновидности марагоджипа в зависимости от места произрастания. В Никарагуа выращиваются самые крупные зёрна этого сорта. Напиток, приготовленный из этих зёрен, отличается вяжущим горьковатым вкусом с насыщенными цветочными, винными и фруктовыми нотками и ярко выраженным ароматом. Также этот кофе имеет лёгкую кислинку во вкусе. Вкус и аромат марагоджипа из Никарагуа настолько сильны, что чувствуются даже в напитках, приготовленных с молоком.
Мексиканский и колумбийский разновидности отличаются резким орехово-шоколадным вкусом и лёгкой консистенцией. Марагоджип из Гватемалы в плане вкусовых качеств считают лучшим, отличающийся как идеальными по форме зёрнами, так и сбалансированным вкусом и ароматом.
В целом, вкус кофе марагоджип значительно отличается от других сортов, поэтому, чтобы не делать на этом акцент, такой кофе обычно готовят в смесях. Но в мире очень много любителей сорта Марагоджип, которые не мешают его с другими сортами, а готовят исключительно соло-напиток.
#chainka #сочи #весна #чай #кофе #здоровье #sochifornia #suncitysochi
#сладкое #шоколад #зефир #мармелад #пастила #необычайныеподарки #апрель
